生肉在冰箱保鮮層一般能存放1-3天，實際保存時間與肉類種類、儲存溫度、包裝方式等因素有關(guān)。

禽類肉和海鮮類生肉建議在1-2天內(nèi)食用完畢。這類肉類水分含量高且蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松散，微生物繁殖速度較快。未分割的整塊肉比切塊肉保存時間稍長，但超過48小時后仍可能出現(xiàn)表面黏膩或輕微異味。使用真空包裝可延緩氧化，但無法完全抑制細菌生長。儲存時應(yīng)將生肉放置于冰箱冷藏室下層抽屜，溫度控制在0-4攝氏度范圍內(nèi)。

紅肉類生肉如牛肉、豬肉可保存2-3天。肌肉纖維較緊密的肉塊比肉餡保存期更長。若發(fā)現(xiàn)顏色變暗或出現(xiàn)酸味需立即丟棄。冷凍是長期保存的更佳選擇，但解凍后仍需在24小時內(nèi)烹飪食用。反復凍凍會加速肉質(zhì)劣化，導致營養(yǎng)流失和口感變差。

日常儲存生肉時建議使用保鮮盒或密封袋隔絕空氣，避免與其他食材直接接觸。定期清潔冰箱防止交叉污染，冷藏室溫度建議用溫度計校準。對于特殊人群如孕婦、嬰幼兒及免疫力低下者，應(yīng)盡量選擇當天購買新鮮肉類并立即烹飪。