現在冰箱非常的普及，冰箱為我們保存食物提供了極大的便利，避免了食物腐敗的問題。在使用冰箱的時候，要了解一些注意事項，比如說吃剩下的菜如果比較熱不能馬上放到冰箱里面，要等到菜自然冷卻以后，然后再放到冰箱。一方面這樣放到冰箱更容易滋生病菌，另外一方面也更耗電。

熱的菜可以放冰箱嗎

無論是哪種食物，在室溫下放得越久，細菌微生物就會繁殖得越多、越不安全。

研究表明:在室溫下，可能引起食源性疾病的細菌(如沙門氏菌、大腸桿菌、肉毒桿菌等)每20分鐘就會增殖一倍。

一般需要冷藏的食物不要在室溫條件下存放超過2小時，夏季室外溫度在32℃以上時，不要超過1小時。

儲存熱菜的正確的做法

1、熱菜要盡快用保鮮膜或有蓋的飯盒密封裝好，再放到冰箱里冷藏?？梢员苊馑舭l(fā)導致冷凝管上結霜，還可以避免空氣中的細菌落入菜中，同時也可防止串味。

2、如果菜太燙就先用冰水快速降溫，之后再放進冰箱。這樣可以讓食物的溫度從細菌不易存活的高溫迅速降到低溫，減少細菌滋生。不要等它自己涼，以免滋生細菌。

3、菜太大份的話也達不到迅速降溫的效果，可能很久溫度都降不下來。所以要提前分裝成幾份儲存最好。如果菜出鍋時感覺一餐吃不完，應該立即分裝到不同的容器里，密封好放入冰箱，這樣菜的細菌最少。如果吃剩的再儲存的話，菜已經在外面放置數小時了，而且被筷子翻過，這樣顯然立即封存的食物比吃剩的安全性高的多。

4、用扁而淺的容器裝食物，增大表面積促使其快速冷卻。

5、經常清理冰箱，避免食物堆疊太多造成冰箱空間擁擠，會導致制冷效果不足。

建議:冰箱中的肉食內取出后應進行加熱處理，對于有些肉類還應進行煮沸殺菌處理后才吃。這樣才會有益身體健康。