現(xiàn)代生活中各種生活設(shè)備給人們帶來了極大的方便，例如，冰箱就是一種非常先進(jìn)，且實(shí)用性超高的機(jī)器，用來保存食物再合適不過了。冰箱可以保存新鮮食材，也可以保存熟菜，是生活的好幫手，但是，冰箱的保質(zhì)是有期限的，下面就來看看熟菜放冰箱能保存幾天呢?希望大家能夠了解一些。

有些剩的蔬菜，特別是剩下吃不完的綠葉蔬菜，非但營養(yǎng)價值被破壞了，還會產(chǎn)生致病的亞硝酸鹽。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量，會隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的相對不冷藏增加較少。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多，就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超標(biāo)。

一般的剩菜冷藏可以放2天不變質(zhì)

剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天。但是放進(jìn)冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱，這樣食物溫度會比較均勻，不會那么容易變質(zhì)。

一般的剩菜冰凍可以放7天以上不變質(zhì)

如果剩的菜很多，估計兩天內(nèi)吃不完，可以用小碗分裝好，密封，依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份。切忌反復(fù)拿出來加熱，然后又返回去冷凍。食物在拿出來的時候會被空氣中的細(xì)菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了。

雖然冷凍的話，剩菜的保質(zhì)期會加長，但是也不是永遠(yuǎn)保質(zhì)的。通常是建議1周以內(nèi)吃完，至多不要超過2周。就算不變質(zhì)，冷凍的時間越長，食物的營養(yǎng)價值也會越低。