自助餐通常不會(huì)添加飽腹劑，但部分商家可能通過高纖維、高蛋白食材或特殊烹飪方式增加飽腹感。自助餐的飽腹感主要來源于食物選擇搭配、進(jìn)食速度控制以及心理暗示等自然因素。

自助餐的菜品設(shè)計(jì)往往傾向于提供高熱量、高脂肪的油炸食品或甜點(diǎn)，這類食物本身消化較慢，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。部分商家會(huì)刻意增加湯羹類或高膳食纖維的粗糧比例，利用食物體積膨脹原理延緩胃排空時(shí)間。某些餐廳可能使用魔芋粉、瓊脂等天然增稠劑制作低熱量菜品，這些成分吸水后體積膨脹數(shù)倍，但屬于合法食品添加劑而非藥物類飽腹劑。

極少數(shù)違規(guī)經(jīng)營場所可能非法添加具有抑制食欲作用的化學(xué)成分，如葡甘露聚糖等膳食纖維補(bǔ)充劑過量使用，或違規(guī)添加藥物成分。這類行為可能違反食品安全法規(guī)，長期攝入可能干擾正常消化吸收功能。正規(guī)餐飲企業(yè)通常不會(huì)冒險(xiǎn)使用此類手段，因?yàn)槭称钒踩L(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)營收益。

建議消費(fèi)者選擇正規(guī)自助餐廳，優(yōu)先搭配蔬菜水果與優(yōu)質(zhì)蛋白類食物，避免集中攝入高糖高脂食品。用餐時(shí)注意細(xì)嚼慢咽，給大腦足夠的飽食信號(hào)傳遞時(shí)間。若就餐后出現(xiàn)異常腹脹或持續(xù)食欲減退，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。日常飲食應(yīng)保持多樣化，不建議長期依賴自助餐模式。