電飯煲蛋糕不熟可以重蒸，但需根據(jù)蛋糕狀態(tài)調(diào)整蒸制時間和方式。未完全凝固的蛋糕糊適合重蒸，已冷卻變硬的蛋糕則可能影響口感。

電飯煲蛋糕未熟透時若內(nèi)部仍呈濕潤糊狀，可立即補蒸10-15分鐘。此時蒸汽能均勻滲透，幫助蛋白質(zhì)和淀粉繼續(xù)凝固。需注意保持電飯煲密封狀態(tài)，避免頻繁開蓋檢查導(dǎo)致溫度驟降。補蒸前可用牙簽測試中心部位，帶出的面糊呈濕潤顆粒狀即為最佳補蒸時機。

若蛋糕已冷卻且表層結(jié)皮，重蒸可能導(dǎo)致水分分布不均。此時建議切片后隔水蒸5-8分鐘，或微波爐短時加熱。冷卻后的蛋糕內(nèi)部結(jié)構(gòu)定型，過度蒸制會使質(zhì)地變黏。尤其含泡打粉的配方，二次加熱可能引發(fā)塌陷，建議優(yōu)先選擇即食或制作其他甜品。

制作電飯煲蛋糕建議使用新鮮雞蛋確保蓬松度，面糊倒入內(nèi)膽前可墊烘焙紙防粘?？刂埔后w材料比例不超過面粉的60%，蒸好后燜5分鐘再開蓋。若多次出現(xiàn)不熟情況，可嘗試延長預(yù)加熱時間，或改用筷子架起內(nèi)膽增加受熱空間。日常保存未食用完的蛋糕應(yīng)冷藏，復(fù)熱時撒少量水保持濕潤度。