生菜更適合放在保鮮層而非冷藏層。保鮮層的溫度與濕度更利于維持生菜的新鮮度，冷藏層溫度過(guò)低可能導(dǎo)致凍傷或水分流失。

保鮮層的溫度通?？刂圃诹愣纫陨?，能夠減緩生菜呼吸作用，延緩葉片萎蔫。生菜含有大量水分，保鮮層的適度濕度可防止葉片脫水變黃。用廚房紙包裹生菜根部后裝入保鮮袋，能進(jìn)一步隔絕空氣，減少氧化褐變。若需短期保存，可保留生菜芯部并在袋內(nèi)留少量空氣，避免擠壓。

冷藏層溫度常低于零度，生菜細(xì)胞易因結(jié)冰破裂，解凍后出現(xiàn)透明化或軟爛。部分冰箱冷藏層濕度較低，會(huì)加速葉片皺縮。若必須冷藏，需用真空密封盒隔絕冷風(fēng)，且存放時(shí)間不宜超過(guò)兩天。已切開(kāi)的生菜更需避免冷藏，切口處氧化速度會(huì)顯著加快。

無(wú)論選擇哪種儲(chǔ)存方式，建議優(yōu)先處理外層老葉，保留完整菜芯。儲(chǔ)存前無(wú)須水洗，潮濕環(huán)境易滋生細(xì)菌。若發(fā)現(xiàn)葉片出現(xiàn)黑斑或黏液，應(yīng)立即丟棄。搭配使用冰箱保鮮盒或硅膠保鮮蓋，可延長(zhǎng)生菜保存期至五到七天。日常購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇結(jié)球緊實(shí)的生菜，其耐儲(chǔ)性?xún)?yōu)于散葉品種。