美味的蒸蛋糕得到了無數(shù)美食愛好者的青睞，因?yàn)檎舻案獾奈兜栗r美無比，吃起來香糯可口，讓人回味無窮。蒸蛋糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，因?yàn)橹谱鞑牧隙际谴旨Z等一類的谷物，對(duì)身體的好處非常多，而且蒸蛋糕還可以在家里面制作，下面就來看看家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢?

做法一:

1、雞蛋的蛋黃蛋清分開!

2、蛋黃中加糖攪拌均勻!

3、之后倒入牛奶攪拌均勻!

4、最后篩入面粉和一點(diǎn)泡打粉!

5、打發(fā)蛋清，加糖，兩滴白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打發(fā)!

6、打發(fā)至魚眼泡的時(shí)候加入第二勺糖!繼續(xù)打發(fā)!

7、出現(xiàn)細(xì)小泡泡時(shí)加入第三勺糖，最后打發(fā)至奶油狀態(tài)!

8、然后把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗!蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可!

做法二:

1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散。

2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。

3、分次加入植物油，拌勻。

4、加入牛奶，拌勻。

5、篩入低筋面粉。

6、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。

7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡。

8、分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖。

9、打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)。

10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)。

11、再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤。

12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。

13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。

14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

15、斷續(xù)翻拌均勻。

16、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。

17、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔。

18、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可。