大多數人都有一個這樣的認識，就是胖子之所以胖是因為胖子比瘦子吃的多。但其實日常生活中許多胖子的飲食確是看上去比瘦弱的人吃的少。許多人不由的奇怪吃的少反而肥胖，吃得多還不長肉，這還有天理嗎?

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　　其實這些都是因為新陳代謝惹的禍。從人體基礎代謝來看,每個人每天所需要的最低熱量(卡路里)，這是維持維持其生存狀態(tài)所需要的熱量，即基礎代謝值?；A代謝值并不是一個固定數值，因人而異，而且在一個較寬的幅度內波動，這個波動的大小反映了不同人在不同時段對食物吸收和利用能力的“強”或“弱”。吸收能力強的人食物就會最大限度被身體吸收利用，所以排泄就少。相對應如果身體對食物吸收能力弱，相當于身體器官處于相對的“自足”狀態(tài)，自然對于進食食物吸收少，所以排泄多。這也是很多人吃的多不長肉的原因，無論男女均是如此。

　　那為什么有的人吃的少一樣會肥胖?現(xiàn)在許多人采用節(jié)食減肥，其實這相當于催肥。為什么這樣說?因為基礎代謝必須保證，基礎代謝的滿足和人的吸收能力近似一種反比關系，即在人為進行節(jié)食的同時，人體自我保護意識也就加強了。這樣身體會充分利用進來的每一粒食物，加強營養(yǎng)吸收。而且很多肥胖者多次減肥、節(jié)食運動，身體基礎代謝值呈現(xiàn)穩(wěn)定下降，身體會為了度過目前的“困境”，加大儲存吸收力度，留作貯備。所以吃也少也瘦不下來，而且即使成功減肥也會反彈。