吃得好容易發(fā)胖這被很多人看做是理所當(dāng)然的事情，大家都認(rèn)為隨著生活水平的提高是“發(fā)福者”越來越多的主要原因，也就是營養(yǎng)過剩自然就會肥胖。

　　但是臨床發(fā)現(xiàn)胖子也可能出現(xiàn)營養(yǎng)上的缺乏。比如很多肥胖兒體內(nèi)常伴有鐵、鈣等微量元素不足，引起缺鐵性貧血、軟骨病等多種營養(yǎng)缺乏性疾患。世界衛(wèi)生組織研究得出一項結(jié)論：過度肥胖的問題在很大程度上與不恰當(dāng)?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)有關(guān)，也就是說不是因為營養(yǎng)過剩，而是因為飲食結(jié)構(gòu)不合理，而導(dǎo)致水果和蔬菜等攝入過少。

　　那是不是只吃蔬菜就一定不會發(fā)胖呢?事實上過多攝入碳水化合物含量過多的蔬菜，過多的糖分也會再體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪進行儲存。>>>那具體吃點什么好呢?

　　在理解了吃得好與肥胖的關(guān)系后，接下來說說為什么吃得快容易導(dǎo)致肥胖。

　　人們再感覺肚子餓得時候，實際上市血糖水平比正常的血糖指數(shù)低，這種現(xiàn)在反射報告給大腦，大腦反應(yīng)出來的信息需要吃東西了。從食物進入人體，經(jīng)過消化吸收到血糖升高大概需要30分鐘。而吃東西過程中，肚子能感受到的飽腹感大概在20分鐘左右，也就是吃進食物到身體飽腹感信號傳給大腦需要20分鐘。這樣如果是快速進食，等自己感覺到“我已經(jīng)吃飽了”的時候，其實已經(jīng)是10分飽甚至于21分飽了。這也是很多人吃飯?zhí)鞎a(chǎn)生“站起來坐不下去”的原因。