身體中維生素的主要來源是瓜果蔬菜，減肥期間只有合理的進食瓜果蔬菜，才能有效滿足身體所需。那么怎樣吃蔬菜營養(yǎng)保留更全面呢?下面一塊兒來看看減肥期間如何吃果蔬更有營養(yǎng)吧!

　　1、盡量食用新鮮的蔬菜，其所含的營養(yǎng)素比腌制的蔬菜多，尤其是維生素C。吃不完的蔬菜，要妥善保管，且盡快吃完，以免維生素C的流失。

　　2、吃青菜時不要只吃菜心，連老葉一起吃，營養(yǎng)成分更高。

　　3、能夠帶皮吃的瓜果或菜類，盡量不要去皮，因為有些皮所含的維生素C比肉還多，比如南瓜、蘿卜、番茄、黃瓜、土豆等等。

　　4、蔬菜瓜果要先洗干凈后，再切，這樣可以減少營養(yǎng)素因溶解在水里而流失。

　　5、烹調(diào)蔬菜的時候，時間不宜不太長，以免蔬菜因受熱過長而導致營養(yǎng)素被破壞。而且能夠水煮的菜就不要炒，如果炒菜，一般以急火快炒，既能保持蔬菜的色美味好，還能減少營養(yǎng)素的流失。

　　6、煮好的菜，應該立即吃，如果讓蔬菜留在鍋中溫熱，會導致維生素B1的流失。

　　上述食用方法，減肥餐時可以應用，瘦下來后一樣可以食用，推薦大家試試!

　　7、每日應調(diào)換蔬菜的品種，不可偏愛某一種蔬菜，這樣并不利健康，長期這樣下去，會導致營養(yǎng)素的缺乏。