心臟病患者飲食應(yīng)以低鹽、低脂、高膳食纖維為主，適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白，控制總熱量。主要原則包括限制鈉鹽攝入、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸、選擇全谷物和新鮮蔬菜水果、避免高糖食物。

1、限制鈉鹽

每日鈉鹽攝入量控制在3-5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類(lèi)及高鹽調(diào)味品。過(guò)量鈉鹽會(huì)導(dǎo)致水鈉潴留，增加心臟負(fù)荷?？蛇x擇天然香料如蔥姜蒜替代部分食鹽，烹飪時(shí)使用限鹽勺定量。

2、優(yōu)化脂肪結(jié)構(gòu)

減少動(dòng)物油脂、椰子油等飽和脂肪酸來(lái)源，優(yōu)先選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的植物油。每周可攝入2-3次深海魚(yú)類(lèi)補(bǔ)充ω-3脂肪酸，有助于降低血液黏稠度。

3、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，選擇燕麥、糙米等全谷物及西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜。膳食纖維可延緩糖分吸收，幫助控制血糖和血脂。水果宜選擇低糖品種如草莓、蘋(píng)果，每日200-350克為宜。

4、控制蛋白質(zhì)質(zhì)量

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)瘦肉及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，每日每公斤體重?cái)z入1-1.2克。避免高膽固醇食物如動(dòng)物內(nèi)臟，雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)。乳制品選擇脫脂或低脂牛奶，每日300毫升左右。

5、科學(xué)安排餐次

采用少量多餐制，每日4-5餐避免過(guò)飽。晚餐應(yīng)清淡且提前2-3小時(shí)進(jìn)食，餐后適度活動(dòng)促進(jìn)消化。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免煎炸燒烤，食物溫度適宜避免過(guò)冷過(guò)熱刺激。

心臟病患者需長(zhǎng)期保持飲食管理，合并高血壓或糖尿病者需進(jìn)一步調(diào)整營(yíng)養(yǎng)比例。建議定期監(jiān)測(cè)體重、血脂等指標(biāo)，根據(jù)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食方案。注意戒煙限酒，每日飲水量控制在1500-2000毫升，避免一次性大量飲水增加心臟負(fù)擔(dān)。適當(dāng)配合有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳，但需避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)心絞痛。