蓮子放電飯煲煮制時(shí)，建議提前浸泡并搭配糯米或紅棗提升口感。蓮子質(zhì)地較硬，直接煮制容易外軟內(nèi)硬，通過(guò)浸泡可縮短煮制時(shí)間，使口感更綿軟；搭配糯米能增加黏稠度，紅棗則能賦予自然甜味。電飯煲的密封環(huán)境有助于保留蓮子的香氣和營(yíng)養(yǎng)，但需注意水量控制避免糊底。

蓮子需用清水浸泡2小時(shí)以上，充分吸水后更易煮透。電飯煲內(nèi)按1：1.2的比例加入蓮子與清水，若添加糯米則水量需增加至1：1.5。選擇煮粥或雜糧模式，持續(xù)加熱使蓮子淀粉充分糊化。煮制中途可攪拌一次防止粘鍋，完成后燜10分鐘讓余溫進(jìn)一步軟化蓮子芯。此方法能避免蓮子芯發(fā)苦，成品顆粒完整且入口即化。

若追求更豐富風(fēng)味，可先將蓮子與冰糖、干桂花密封冷藏腌制1小時(shí)再煮，糖分滲透能減少澀味。電飯煲煮制時(shí)加入少量椰子油或豬油，能提升蓮子滑潤(rùn)感。特殊情況下如使用陳年蓮子，建議延長(zhǎng)浸泡時(shí)間至4小時(shí)，并用牙簽剔除殘留蓮芯，避免苦味物質(zhì)影響整體口感。高壓電飯煲可將煮制時(shí)間縮短一半，但需注意排氣后立即開(kāi)蓋防止過(guò)軟。

蓮子富含淀粉和棉子糖，胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次食用量。煮好的蓮子可搭配銀耳羹或百合湯，冷藏后風(fēng)味更佳。電飯煲內(nèi)膽殘留的蓮子淀粉易焦化，建議煮完后及時(shí)用溫水浸泡清洗。選擇顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)硫磺熏制痕跡的干蓮子，煮前觀察是否有蟲(chóng)蛀孔洞。新鮮蓮子可直接剝殼使用，但煮制時(shí)間需減少三分之一以避免松散。日常保存干蓮子需密封防潮，避免與香料同放防止串味。