茶葉保鮮選擇冷藏更合適，冷凍可能導(dǎo)致茶葉受潮或風(fēng)味流失。茶葉保存主要受溫度、濕度、光照、氧氣和密封性等因素影響。

茶葉冷藏能有效保持其風(fēng)味和品質(zhì)。綠茶、黃茶等未發(fā)酵茶適合在5攝氏度左右冷藏，可延緩氧化過程。冷藏前需將茶葉裝入密封性好的鋁箔袋或錫罐，避免吸收冰箱異味。冷藏環(huán)境濕度穩(wěn)定，能減少茶葉受潮風(fēng)險(xiǎn)，尤其適合南方潮濕地區(qū)。短期保存的茶葉冷藏即可滿足需求，操作簡(jiǎn)便且對(duì)茶葉細(xì)胞結(jié)構(gòu)影響較小。

冷凍保存存在一定風(fēng)險(xiǎn)。溫度過低可能導(dǎo)致茶葉細(xì)胞破裂，解凍時(shí)易凝結(jié)水汽造成受潮。反復(fù)冷凍解凍會(huì)加速茶葉變質(zhì)，風(fēng)味物質(zhì)易揮發(fā)。部分發(fā)酵程度高的茶葉如黑茶、普洱等，冷凍后口感可能變得沉悶。若必須冷凍，需確保茶葉真空包裝且完全干燥，取出后需靜置至室溫再開封。

日常保存茶葉建議選擇陰涼干燥處密封存放，避免陽光直射。不同茶葉保質(zhì)期差異較大，綠茶通常1年內(nèi)飲用完畢，發(fā)酵茶可存放更久。定期檢查茶葉狀態(tài)，出現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即丟棄。搭配使用食品干燥劑或除氧劑能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，但不宜與氣味強(qiáng)烈的物品共同存放。