切開的冬瓜可以用冷藏或冷凍的方式保鮮存放，具體方法取決于保存時(shí)間和使用需求。

冷藏保存適合短期內(nèi)食用的冬瓜。將切開的冬瓜去除瓜瓤和籽，用保鮮膜緊密包裹切面，減少水分流失和細(xì)菌接觸。包裹好的冬瓜放入保鮮袋中，排出袋內(nèi)空氣后密封，置于冰箱冷藏室蔬果格。冷藏溫度控制在4攝氏度左右，可保存3至5天。若切面出現(xiàn)發(fā)黏或變色，需丟棄不可食用。

冷凍保存適合長(zhǎng)期存放的冬瓜。將冬瓜去皮后切成塊狀或片狀，焯水30秒后過(guò)冷水瀝干。分裝進(jìn)密封保鮮袋，每袋放入單次食用量，排出空氣后密封。冷凍保存的冬瓜可存放2至3個(gè)月，解凍后質(zhì)地變軟，適合燉湯或煮粥。冷凍冬瓜不宜生食或清炒，口感會(huì)明顯改變。

冬瓜含有較多水分，保存時(shí)需避免與其他氣味強(qiáng)烈的食物接觸。無(wú)論冷藏或冷凍，都要確保容器密封性良好。建議根據(jù)烹飪需求選擇保存方式，冷藏保存的冬瓜更適合涼拌或快炒，能較好保持脆嫩口感。若發(fā)現(xiàn)冬瓜切面有異味或霉斑，應(yīng)立即丟棄不再食用。