切菜板發(fā)霉可以用白醋、小蘇打、食鹽、檸檬汁或漂白劑等清潔劑徹底清洗干凈。發(fā)霉的切菜板可能滋生黃曲霉菌等有害物質(zhì)，需及時處理避免污染食物。

1、白醋

將白醋與水按1：1比例混合，用噴壺噴灑在發(fā)霉處靜置10分鐘。白醋中的醋酸能破壞霉菌細胞壁，對木質(zhì)和塑料菜板都適用。清洗后用沸水燙洗可增強殺菌效果，最后需充分晾干避免殘留水分。

2、小蘇打

小蘇打與水調(diào)成糊狀涂抹霉斑處，用硬毛刷擦洗縫隙。小蘇打的弱堿性可中和霉菌代謝產(chǎn)物，對竹制菜板特別有效。處理后可撒干小蘇打粉吸附殘留濕氣，靜置2小時再沖洗。

3、食鹽

粗鹽與檸檬汁混合成研磨膏，用力擦拭菜板表面。食鹽的顆粒能物理去除霉斑，配合檸檬汁的酸性成分可分解色素沉淀。此法適合處理淺層霉斑，對重度霉變需配合其他方法。

4、檸檬汁

新鮮檸檬切片直接摩擦發(fā)霉區(qū)域，陽光暴曬30分鐘增強效果。檸檬中的檸檬烯和維生素C具有天然抑菌性，特別適合處理水果殘留引起的霉斑。處理后會有檸檬清香殘留，無須擔心化學制劑污染。

5、漂白劑

將稀釋后的漂白劑溶液浸泡菜板15分鐘，濃度不超過5%。含氯漂白劑能殺滅深層霉菌孢子，但塑料菜板長期使用可能變色。操作時需戴橡膠手套，處理后用清水反復沖洗至無氣味。

日常使用菜板時應生熟分開，每次使用后及時擦干豎立存放。每周用開水燙洗一次，雨季可涂抹食用油養(yǎng)護木質(zhì)菜板。若霉變已深入菜板內(nèi)部或出現(xiàn)黑色霉斑，建議更換新菜板以確保食品安全。存放時可放置于通風干燥處，避免疊放或緊貼墻面。