砧板日常消毒可采用沸水燙洗、白醋擦拭、食鹽搓洗、陽光暴曬、小蘇打涂抹等方法。砧板容易滋生細菌和霉菌，定期消毒有助于保障飲食安全。

1、沸水燙洗

將砧板用洗潔精清洗后，用剛燒開的沸水反復澆淋兩面，持續(xù)燙洗幾分鐘。高溫能有效殺滅沙門氏菌等常見致病菌，木質(zhì)砧板需注意避免長時間浸泡導致開裂。

2、白醋擦拭

將白醋與水按1：1比例混合，用噴壺噴灑砧板表面，靜置十分鐘后沖洗。醋酸能破壞細菌細胞膜，對大腸桿菌等有抑制作用，適合塑料砧板日?？焖傧?。

3、食鹽搓洗

在砧板表面撒上粗鹽，用檸檬切面蘸鹽反復擦拭，再用熱水沖洗。鹽粒的摩擦作用可清除食物殘渣，氯化鈉的滲透壓能使微生物脫水死亡。

4、陽光暴曬

清洗后的砧板置于陽光下直曬兩小時以上。紫外線能穿透微生物細胞核破壞DNA，特別適合處理過生肉的砧板，但竹制砧板暴曬過度易變形。

5、小蘇打涂抹

將小蘇打調(diào)成糊狀涂抹砧板，靜置二十分鐘后刷洗。碳酸氫鈉的弱堿性可中和砧板酸性污漬，對黃曲霉菌有較好的清除效果。

建議每周至少徹底消毒一次砧板，生熟食砧板需分開使用。消毒后應豎立晾干避免積水，出現(xiàn)明顯刀痕或霉斑時需及時更換?？啥ㄆ谟檬秤糜捅ｐB(yǎng)木質(zhì)砧板防止干裂，塑料砧板建議每半年更換一次。處理海鮮肉類后應立即消毒，避免交叉污染其他食材。