易爛水果運輸保鮮時需采用控溫、減震、抑菌等綜合措施。主要有預(yù)冷處理、氣調(diào)包裝、冷鏈運輸、防震包裝、乙烯吸收劑等方法。

1、預(yù)冷處理

采摘后立即進行水冷或風(fēng)冷處理可快速降低果實溫度。預(yù)冷能有效抑制呼吸作用，延緩成熟進程，特別適合草莓、櫻桃等漿果類。處理時需根據(jù)水果種類選擇適宜溫度，避免低溫凍傷。

2、氣調(diào)包裝

通過調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氧氣和二氧化碳比例抑制代謝。采用微孔膜或活性包裝材料，將氧氣控制在較低水平，二氧化碳適當(dāng)提升。該方法對香蕉、獼猴桃等呼吸躍變型水果效果顯著，可延長保鮮期。

3、冷鏈運輸

全程保持低溫環(huán)境是運輸核心措施。冷藏車溫度需根據(jù)水果特性設(shè)定，荔枝宜保持溫度，葡萄需要更高濕度。運輸中需實時監(jiān)控溫濕度，避免溫度波動導(dǎo)致結(jié)露或凍害。

4、防震包裝

使用珍珠棉、泡沫網(wǎng)套緩沖材料保護水果。針對水蜜桃、芒果等易損水果，應(yīng)采用單果獨立包裝，箱內(nèi)添加隔板。包裝箱需具備足夠抗壓強度，堆疊時保持通風(fēng)空隙。

5、乙烯吸收劑

在包裝中放置高錳酸鉀或活性炭制劑吸附乙烯氣體。這對蘋果、梨等乙烯敏感型水果尤為重要，可防止過早軟化和品質(zhì)劣變。需定期更換吸收劑以確保持續(xù)效果。

運輸前后需避免陽光直射和高溫環(huán)境，裝卸時輕拿輕放減少機械損傷。不同水果混裝時需考慮乙烯敏感性差異，建議分類存放。到貨后及時拆箱通風(fēng)，剔除損傷果實防止交叉感染。日常儲存時保持適宜溫濕度，部分水果可配合1-甲基環(huán)丙烯處理進一步延長貨架期。