越南鐵木砧板在潮濕環(huán)境下可能會發(fā)霉，但正確使用和保養(yǎng)可有效降低發(fā)霉概率。

越南鐵木砧板因其木質(zhì)緊密、含油量高，天然具備一定防霉性能。日常使用后及時用清水沖洗并豎立晾干，避免長時間浸泡或置于潮濕角落，能顯著減少霉菌滋生。每周可用粗鹽或小蘇打配合檸檬片擦拭表面，既能清潔又能抑制霉菌生長。存放時建議置于通風處，避免緊貼墻面或水池邊緣，必要時可定期涂抹食品級礦物油養(yǎng)護木質(zhì)。

若砧板已出現(xiàn)輕微霉斑，可用白醋或稀釋的漂白劑局部處理，晾曬后打磨表面。長期處于梅雨季節(jié)或高濕度地區(qū)時，建議將砧板懸掛于干燥環(huán)境，或使用防霉墊隔離臺面水汽。注意避免用鋼絲球等硬物刮擦表面，以免破壞木質(zhì)結(jié)構(gòu)增加霉變風險。

日常保養(yǎng)越南鐵木砧板需保持干燥通風，定期用鹽水或食用油養(yǎng)護可延長使用壽命。使用后立即擦干水分，避免接觸腐蝕性清潔劑。若發(fā)現(xiàn)深層霉變或開裂應及時更換，確保食品安全。建議準備兩塊砧板交替使用，確保每塊有充分晾干時間，同時生熟食材分開處理，既防霉又符合衛(wèi)生標準。