實(shí)木菜板經(jīng)過適當(dāng)處理可以有效防止開裂，關(guān)鍵在于日常養(yǎng)護(hù)與定期保養(yǎng)。

1、初次處理

新購(gòu)買的實(shí)木菜板需先浸泡在飽和食鹽水中6-8小時(shí)，鹽水能幫助木質(zhì)纖維充分吸水膨脹，填充內(nèi)部微小空隙。取出后陰干24小時(shí)，表面涂抹食品級(jí)礦物油或蜂蠟，形成保護(hù)膜阻隔水分快速蒸發(fā)。處理后的菜板應(yīng)放置通風(fēng)處?kù)o置3天再使用。

2、日常清潔

使用后立即用溫水沖洗殘留食物殘?jiān)?，避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具。頑固污漬可用粗鹽粒配合檸檬片輕擦，清潔后豎立放置于通風(fēng)架，保持雙面空氣流通。切忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或暴曬，潮濕環(huán)境易導(dǎo)致霉變，暴曬會(huì)加速木材干裂。

3、定期養(yǎng)護(hù)

每月使用食用級(jí)亞麻籽油進(jìn)行深層養(yǎng)護(hù)，將油加熱至60度后均勻涂抹，靜置2小時(shí)讓油分滲透，再用軟布擦去多余油漬。夏季濕度高時(shí)可縮短至20天養(yǎng)護(hù)一次，冬季干燥環(huán)境需配合加濕器維持濕度在40%-60%。

4、使用習(xí)慣

避免在同一位置長(zhǎng)期切剁，定期調(diào)換使用面使磨損均勻。處理酸性食材后需及時(shí)中和清潔，酸性物質(zhì)會(huì)腐蝕木質(zhì)纖維。剁骨類硬物時(shí)墊放硅膠墊，減少?zèng)_擊力對(duì)菜板結(jié)構(gòu)的破壞。

5、存放方式

長(zhǎng)期不用時(shí)應(yīng)清潔后涂抹養(yǎng)護(hù)油，用棉布包裹存放于陰涼處?？煞胖没钚蕴堪莱?，避免靠近暖氣等熱源。若已出現(xiàn)細(xì)小裂紋，可用木屑混合木工膠填補(bǔ)，干燥后打磨平整重新上油。

實(shí)木菜板的養(yǎng)護(hù)需要形成系統(tǒng)性習(xí)慣，除定期油養(yǎng)外，建議每周用細(xì)砂紙沿木紋方向輕磨表面，去除毛刺后涂抹薄層蜂蠟。使用三年以上的菜板可考慮深度修復(fù)，先蒸汽熏蒸使纖維軟化，再用專業(yè)木器修復(fù)膏處理內(nèi)部裂隙。注意不要使用含香精的護(hù)理產(chǎn)品，化學(xué)添加劑可能滲透至食材。保持穩(wěn)定的室內(nèi)濕度，配合正確的使用方式，優(yōu)質(zhì)實(shí)木菜板可使用十年以上仍保持完好狀態(tài)。