新菜板使用前需要通過(guò)浸泡、清潔、消毒、干燥、涂油五個(gè)步驟處理，能有效去除殘留物并延長(zhǎng)使用壽命。

1、浸泡

新菜板表面可能存在木屑或加工殘留，首次使用前需用清水浸泡數(shù)小時(shí)。木質(zhì)菜板浸泡可讓木材纖維充分吸水膨脹，減少后續(xù)開(kāi)裂風(fēng)險(xiǎn)。竹制或塑料菜板浸泡有助于軟化表面雜質(zhì)，便于后續(xù)清潔。浸泡時(shí)水溫不宜過(guò)高，避免材質(zhì)變形。浸泡后需用流動(dòng)水沖洗表面浮塵。

2、清潔

用中性洗滌劑配合軟布或海綿擦洗菜板正反面，重點(diǎn)清理切割溝槽處。木質(zhì)菜板可用粗鹽粒輔助摩擦，增強(qiáng)去污效果。塑料菜板可用小蘇打水去除出廠時(shí)的油脂涂層。清洗時(shí)避免使用鋼絲球等硬物，防止刮花表面。沖洗后檢查是否有膠印或顏料殘留，必要時(shí)重復(fù)清潔。

3、消毒

沸水燙淋是最安全的消毒方式，將菜板豎立澆淋3分鐘以上。木質(zhì)菜板可改用飽和鹽水浸泡20分鐘殺菌。塑料菜板可用稀釋白醋溶液擦拭，靜置10分鐘后沖洗。消毒后需避免用化學(xué)消毒劑直接接觸食材接觸面。特殊材質(zhì)菜板應(yīng)參照說(shuō)明書(shū)選擇合適消毒方法。

4、干燥

消毒后需立即用干凈毛巾吸干水分，置于通風(fēng)處陰干。木質(zhì)菜板要豎立放置促進(jìn)雙面空氣流通，防止單面受潮變形。避免暴曬或烘干，高溫導(dǎo)致木材開(kāi)裂或塑料老化。完全干燥的標(biāo)準(zhǔn)是觸摸無(wú)潮濕感，敲擊聲音清脆。潮濕環(huán)境下可用電扇輔助加速干燥過(guò)程。

5、涂油

木質(zhì)菜板完全干燥后需涂抹食用級(jí)礦物油養(yǎng)護(hù)。用軟布蘸取少量油均勻擦拭表面，待油分滲透后擦去多余油脂。每月重復(fù)涂油可防止木材干裂發(fā)霉。塑料或竹制菜板無(wú)須涂油，但應(yīng)定期用檸檬汁擦拭保持表面清潔。涂油后靜置12小時(shí)再投入使用效果更佳。

處理后的菜板建議專(zhuān)板專(zhuān)用，生熟食材分開(kāi)使用。每次使用后及時(shí)清洗并豎立存放，避免積水滋生細(xì)菌。木質(zhì)菜板出現(xiàn)明顯裂紋或霉斑時(shí)應(yīng)更換，塑料菜板使用超過(guò)半年需檢查表面磨損情況。日?？捎眯√K打或檸檬配合粗鹽深度清潔，保持菜板衛(wèi)生狀態(tài)。長(zhǎng)期不用時(shí)需徹底清潔干燥后密封保存，重新使用前需再次消毒處理。