新菜板使用前需經(jīng)過浸泡、涂油、風(fēng)干等處理才能更耐用。主要有徹底清潔、充分浸泡、均勻涂油、自然風(fēng)干、定期保養(yǎng)等方法。

1、徹底清潔

新菜板表面可能存在木屑或加工殘留物，需用溫水搭配中性洗滌劑徹底刷洗。清洗時(shí)避免使用鋼絲球等硬質(zhì)工具，防止刮傷木質(zhì)纖維。沖洗后需將菜板豎立放置瀝干水分，避免底部積水導(dǎo)致霉變。

2、充分浸泡

木質(zhì)菜板需用濃鹽水浸泡6小時(shí)以上，鹽水比例約為每升水加兩湯匙食鹽。鹽水能滲透木質(zhì)纖維形成保護(hù)層，預(yù)防開裂變形。竹制菜板則建議用食用油浸泡2小時(shí)，填補(bǔ)材質(zhì)天然孔隙。

3、均勻涂油

待菜板完全干燥后，用食品級礦物油或蜂蠟均勻涂抹所有切面。油膜能阻隔水分滲透，維持木質(zhì)彈性。涂抹時(shí)需重點(diǎn)處理菜板邊緣和棱角部位，這些區(qū)域最容易出現(xiàn)干裂。

4、自然風(fēng)干

處理后的菜板應(yīng)置于通風(fēng)陰涼處晾曬3天，避免陽光直射導(dǎo)致變形。期間可翻轉(zhuǎn)菜板確保雙面均勻干燥。塑料菜板雖無須特殊養(yǎng)護(hù)，但首次使用前也建議通風(fēng)散味。

5、定期保養(yǎng)

每月用細(xì)砂紙打磨菜板表面去除刀痕，重新涂抹養(yǎng)護(hù)油。使用后及時(shí)清洗并豎立存放，長期不用時(shí)需密封防潮。避免長時(shí)間浸泡或高溫消毒，這些操作會加速材質(zhì)老化。

日常使用時(shí)建議生熟食分板處理，每次使用后立即用熱水沖洗并擦干。定期用檸檬汁加粗鹽擦拭可殺菌去味，木質(zhì)菜板出現(xiàn)明顯裂紋或霉斑時(shí)應(yīng)及時(shí)更換。正確的養(yǎng)護(hù)方式能使菜板使用壽命延長數(shù)倍，同時(shí)減少細(xì)菌滋生風(fēng)險(xiǎn)。注意不要將菜板長期置于洗碗機(jī)或消毒柜中，高溫高濕環(huán)境會導(dǎo)致材質(zhì)結(jié)構(gòu)破壞。