砧板推薦選擇木質(zhì)、竹質(zhì)、塑料或復(fù)合材料材質(zhì)，不同材質(zhì)各有優(yōu)缺點，需根據(jù)使用需求選擇。

木質(zhì)砧板通常采用楓木、銀杏木等硬木制作，質(zhì)地較軟不傷刀具，適合處理肉類和蔬菜水果。天然材質(zhì)抗菌性較好，但需定期涂抹食用油保養(yǎng)，避免開裂發(fā)霉。竹質(zhì)砧板硬度較高且耐磨損，竹纖維天然抑菌，重量輕便易收納，適合日常切配熟食和蔬果。塑料砧板價格實惠且輕便防滑，可直接用洗碗機清潔，適合處理海鮮等異味食材，但易留下刀痕藏匿細菌。復(fù)合材料砧板結(jié)合多種材質(zhì)優(yōu)點，常見的有橡膠木與樹脂復(fù)合款，兼具抗菌性和耐用度，適合高頻使用的廚房。

木質(zhì)和竹質(zhì)砧板需避免長時間浸泡或暴曬，使用后建議豎立晾干。塑料砧板出現(xiàn)明顯劃痕應(yīng)及時更換，可定期用稀釋漂白水消毒。復(fù)合材料砧板通常耐高溫，可用沸水燙洗。無論選擇哪種材質(zhì)，都應(yīng)做到生熟分開使用，建議家庭配備2-3塊不同功能的砧板。日常清潔后需徹底晾干，存放時保持通風(fēng)干燥，可延長使用壽命并減少細菌滋生。