新買的鐵木砧板使用前需經(jīng)過浸泡、清潔、涂油三步處理，可延長使用壽命并防止開裂。

將砧板完全浸泡在濃鹽水中8小時以上，鹽分能幫助木質(zhì)纖維收縮定型，減少后期開裂概率。浸泡后需用硬毛刷徹底刷洗表面，清除木材孔隙中的木屑和雜質(zhì)。清洗后置于陰涼通風處晾干，避免暴曬導(dǎo)致變形。干燥后取適量食用油均勻涂抹砧板正反面及側(cè)面，靜置吸收6小時，重復(fù)涂油2-3次形成保護層。處理過程中注意檢查砧板是否有毛刺，可用細砂紙沿木紋方向打磨光滑。

若砧板出廠時已做封蠟處理，需先用熱水燙洗去除蠟層再浸泡。部分鐵木砧板因木材密度高，初次浸泡可能出現(xiàn)浮色屬正?，F(xiàn)象。遇到特殊工藝處理的砧板，應(yīng)參照廠家提供的養(yǎng)護說明操作。少數(shù)情況下砧板浸泡后仍出現(xiàn)細微裂紋，可填塞木屑膠修補。

日常使用中應(yīng)避免長時間浸泡或接觸高溫物品，每月定期涂油保養(yǎng)。處理生食后及時用鹽水沖洗消毒，豎立存放保持干燥。鐵木砧板養(yǎng)護得當可使用多年，初期正確處理是保證后續(xù)使用效果的關(guān)鍵步驟。