在首次使用新的鐵木砧板之前，清潔和保養(yǎng)是確保砧板安全和耐用的關(guān)鍵步驟。一個新砧板表面可能殘留制造過程中的木屑或化學(xué)處理物，因此需要進行充分的處理。

鐵木砧板以其堅韌和耐用而聞名，不過新買的砧板表面可能較為粗糙，或者殘留一些看不見的加工物。新砧板的處理有助于去除這些雜質(zhì)，并為后續(xù)的烹飪活動做好準(zhǔn)備。

用溫水徹底洗凈砧板，確保去除表面上的粉塵和雜質(zhì)。然后，用干凈的毛巾將其擦干。接下來，可以選擇用食用級的礦物油或者專業(yè)的砧板護理油進行涂抹。這一步有點像給肌膚涂抹潤膚露，可以保持木材的自然濕度和平滑度。油要均勻涂抹，用干凈的軟布輕輕擦拭，以確保油滲入木紋中，滋養(yǎng)木材。

處理完畢后，應(yīng)讓砧板充分風(fēng)干，確保油完全吸收。使用的頻率需要根據(jù)使用情況而定，但常規(guī)來說，每月給砧板進行這樣的護理，可以有效延長其使用壽命。在日常使用中，盡量避免砧板長時間浸泡在水中，并定期為其消毒，例如使用稀釋的白醋或檸檬水擦拭，再用清水沖洗。

通過這些細(xì)致的處理和維護措施，鐵木砧板將更耐用，且能更好地保護食材的安全。