橄欖入菜對(duì)身體有什么作用？

  橄攬是廣東潮汕及福建省的土特產(chǎn)，清朝作家魏秀仁曾以“餉郎橄攬兩頭尖，上口些些澀未嫌，益處來(lái)歷之后見(jiàn)，待郎回味無(wú)窮自知甜”一詩(shī)，把它的形狀和作用敘述得栩栩如生。因成熟期時(shí)其色由青變白黃，粵人稱作“白欖”。又因通道時(shí)先澀后甜，被稱作“諫果”，非常順氣利咽生津止渴。這一那時(shí)候更是橄攬最成熟期的時(shí)節(jié)。

  橄攬是這種常綠喬木，原產(chǎn)地于我國(guó)。“桃三張三橄攬七”，橄攬需種植7年才開(kāi)花結(jié)果，采摘期通常在歷年12月上下?！兜崮喜荼尽费云洹爸稳魏魏砘鹕涎?，大頭瘟癥，能解寒濕、春溫，滋陰降火，利痰，解魚毒、酒、食滯”。中醫(yī)學(xué)覺(jué)得其性溫味酸甘，胃、生津止渴，有益于醒酒和魚、蝦、蟹的毒。并且有豐富多彩的含鈣，孕婦懷孕和小孩吃了很有好處，也合適膽固醇高甘油三酯和心肌梗塞的在用。

  橄攬燉豬肺

  原材料：橄攬13個(gè)，盡可能選擇偏淡黃色爛熟的；豬肺1個(gè)；豬脊骨130g，姜片3片。

  烹調(diào)：各物分別洗洗凈。橄攬切半，將水從豬肺人體器官灌進(jìn)，不斷搓揉洗凈，再切割成中小型方塊兒，放進(jìn)炒鍋中，下不來(lái)鹽和油略微炒。豬脊骨斷開(kāi)成塊，一塊兒與姜片放進(jìn)燉盅中，添加6碗水，蓋章隔水燉2個(gè)三十分鐘，進(jìn)飲時(shí)方為下鹽。

  份量：4~5在用。

  用：湯味鮮香甜，有益咽、消滯、潤(rùn)肺止咳、消痰的作用，在秋冬季干躁日時(shí)為清躁熱、潤(rùn)咽干、生體液的家中養(yǎng)生湯，且男人女人風(fēng)靡一時(shí)。

  橄攬木耳燉豬展

  原材料：橄攬12個(gè)、木耳20克（即半兩）、豬展肉350克、老冰糖1塊、姜片3片。

  作用：合適老師、播音主持人和節(jié)目主持人等以“說(shuō)話謀生”的崗位群體食用，利咽、清陰、胃。        

  份量：3~4在用。

  烹調(diào)：各物分別洗洗凈。橄攬切半；木耳放置水里略微侵泡來(lái)，再撕破；豬展肉切片。全部食物加老冰糖、姜片一塊兒放進(jìn)燉盅中，添加凍水1100ml（約5碗量），蓋章隔水燉2個(gè)三十分鐘，進(jìn)飲時(shí)方為下鹽。