專家介紹：飲食方式對于脂肪肝患者有直接的影響作用，可以起到預(yù)防，治療，以及控制病情發(fā)展的目的。另外，肥胖可以說是是導(dǎo)致脂肪肝的一個重點病因，但肥胖卻是與飲食有直接的聯(lián)系的，飲食也是導(dǎo)致脂肪肝的病因。因此，脂肪肝的患者一定要重視飲食方式。下面就這方面進行具體介紹：

(1)選用去脂牛奶：牛奶煮開后冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

(2)患者如不吃豬牛兔肉，但吃魚和禽蛋，則吃雞蛋黃每天應(yīng)不超過1個半。

(3)吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片絲，面筋，生麩等。

(4)烹調(diào)時盡量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過2錢。

(5)禁食黃油、豬油、肥肉、動物內(nèi)臟;吃瘦肉時，務(wù)必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。

(6)忌食煎炸之品，多用蒸、煮、燉、氽、熬、拌等烹調(diào)法。

(7)禁用甜食，不吃巧克力，休息時每天含多糖的食品不應(yīng)超過半斤。

(8)多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產(chǎn)蔬果(海帶、海白菜以及1～2個水果)，保證充分的微量元素和維生素。

(9)吃水果后要減少主食量，如吃大蘋果1個就得減少主食0.5-1兩。

(10)土豆、芋頭、山藥、白薯、寬粉、涼粉，宜適量少吃，必要時與主食調(diào)換限制著吃。

(11)鹽的攝入量不宜多，每天5克已夠。

(12)蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能調(diào)味不宜多用。

(13)吃各種魚類，富含最優(yōu)質(zhì)的保肝蛋白質(zhì)，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好，海米、干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質(zhì)，在體內(nèi)可提供甲基制造膽堿，從而合成磷脂。磷脂是肝內(nèi)脂肪運轉(zhuǎn)外排所必需。

(14)小米、莜麥面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭中均含去脂物質(zhì)，可以經(jīng)常選用。

(15)在減重過程中，病人經(jīng)常饑餓難受，應(yīng)盡量選食體積大，熱量低的蔬菜(西紅柿、黃瓜)、糠皮、木瓜、粗糧、海帶等混食，烹調(diào)時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽腹感。

(16)晚餐不宜過飽，睡前不宜加餐。

(17)每天食譜中要求暈素搭配，選食以奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。

(18)細嚼慢咽，按自已體重計算熱卡進餐，吃八分飽。

脂肪肝沒有傳染特點，它與病毒性肝炎不同，病毒性肝炎是由于感染病毒所引起，脂肪肝從根本上來說就是由于脂肪堆積過多所致，但需要指出的是，脂肪肝與病毒性肝炎有一定的相似之處，在治療之前需要進行區(qū)分。