糖尿病病人飲食需注意控制總熱量、均衡營養(yǎng)、限制精制糖攝入，同時保證膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。主要原則包括定時定量進(jìn)餐、選擇低升糖指數(shù)食物、減少高脂高鹽食品、避免含糖飲料及酒精。

1、控制總熱量

根據(jù)體重和活動量計算每日所需熱量，肥胖者需適當(dāng)減少攝入。建議采用少食多餐模式，每餐主食不超過100克生重，可選用糙米、燕麥等全谷物替代精白米面。合并高血壓或腎病時需進(jìn)一步限制鈉鹽和蛋白質(zhì)攝入量。

2、選擇低GI食物

優(yōu)先選用升糖指數(shù)低于55的食物如豆類、綠葉蔬菜、蘋果等。根莖類蔬菜需計入主食量，烹飪時避免過度糊化。水果每日控制在200克以內(nèi)，避開荔枝、龍眼等高糖品種，建議在兩餐之間食用。

3、保證蛋白質(zhì)量

每日攝入1-1.2克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)選魚類、禽肉、大豆制品。紅肉每周不超過3次，加工肉制品應(yīng)避免。乳制品選擇無糖低脂類型，雞蛋每日不超過1個全蛋。

4、增加膳食纖維

每日攝入25-30克膳食纖維，通過西藍(lán)花、魔芋、奇亞籽等食物補充?？扇苄岳w維有助于延緩糖分吸收，但胃腸功能弱者需逐步增量。粗糧應(yīng)提前浸泡以減少胃腸刺激。

5、科學(xué)飲水限酒

每日飲水1500-2000毫升，避免含糖飲料和果汁。酒精會干擾血糖代謝，男性每日不超過25克乙醇當(dāng)量，女性減半。飲酒時需搭配主食防止低血糖，且避免空腹飲用。

糖尿病飲食管理需長期堅持并定期監(jiān)測血糖變化。建議在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜，注意記錄飲食日記以便調(diào)整。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，減少煎炸。外出就餐時主動要求少油少鹽，避免勾芡類菜肴。隨身攜帶無糖餅干應(yīng)對低血糖，但需控制補救性進(jìn)食量。合并其他慢性病時需遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案，不可自行增減藥物劑量。