細(xì)菌性痢疾（簡稱：菌痢）是由痢疾桿菌引起的常見腸道傳染病，夏季較為常見，發(fā)病與蒼蠅繁殖，以及天熱多數(shù)人喜歡吃生冷食品等因素有關(guān)。

菌痢的傳染源是病人或帶菌者，人對本病普遍易感。兒童發(fā)病率較高，其次為青壯年。潛伏期為數(shù)小時(shí)至7天，起病較急，主要表現(xiàn)為腹部不適或疼痛、嘔吐、腹瀉，部分病人伴排便不暢、肛門重墜感），大便夾有粘液甚至膿血等。病情較重時(shí)會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肢冷、昏迷等。當(dāng)患有此病后不引起重視，而是簡單地看做是“拉肚子”，往往會(huì)造成嚴(yán)重的后果。做到以下措施能夠有效預(yù)防菌痢的發(fā)生1保持環(huán)境衛(wèi)生，消滅蒼蠅，防止蒼蠅污染食品傳播疾病。2注意家庭飲食衛(wèi)生，食物制作要加熱3分鐘以上。盡量不吃剩飯菜。冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，冰箱內(nèi)存放的直接入口食品，經(jīng)衛(wèi)生處理后才能進(jìn)食。3飲食宜清淡，少食肥甘厚味的食物，夏季冷飲也不宜多食，以防止消化道防御機(jī)能下降，禁食生冷、腐敗變質(zhì)的食物。

4加工涼拌菜時(shí)，加工者要把雙手清洗干凈，一定要用專用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，將生菜在加工前用開水過一下，盛放涼拌菜和色拉的容器要專用。5蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清潔水沖洗三遍以上，特別是一些帶葉、帶根的蔬菜，要特別注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中適當(dāng)加一點(diǎn)鹽浸泡幾分鐘，用清水沖凈，在沖洗的過程中，在表面用手輕輕地洗刷一下。6避免寒暖失常，不要過度疲勞，在受涼或疲勞時(shí)，更應(yīng)注意飲食衛(wèi)生、防止暴飲暴食7旅游者要注意個(gè)人衛(wèi)生，盡量避免在疫區(qū)進(jìn)食生冷食品，尤其生食蔬菜。避免接觸牛、羊、鹿等動(dòng)物。如發(fā)生腹瀉應(yīng)及時(shí)就診。8家中發(fā)現(xiàn)菌痢患者，應(yīng)及時(shí)隔離治療，患者用具、糞便及時(shí)消毒。溫馨提示1、牢記“食熟食、飲開水、洗凈手”。2、飯前便后要洗手，不要隨地大小便。