每到寒風(fēng)凜冽的冬天，火鍋就會盛行，人們懷暢飲的同時，往往會將由吃火鍋而引起的疾病拋至腦后，如寄生蟲病、口腔黏膜損害等。近年來，隨著人們對生涮這種吃法的熱衷程度與日俱增，把前幾年還不怎么好發(fā)的痛風(fēng)病“吃”成了冬季常見病。

痛風(fēng)病隨著火鍋盛行而“倚瘋作邪”，火鍋的確好吃，但在吃這種傳統(tǒng)美食時一定要以健康為原則。除了體質(zhì)、疲勞等因素外，海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇和酒等食物中的嘌呤會導(dǎo)致痛風(fēng)。因為帶來鮮美味道的嘌呤人體不能過多承受，而它就是導(dǎo)致痛風(fēng)病的“禍?zhǔn)住薄Ｈ绻^多的“嘌呤”不能排出體外，尿酸就會在血液中沉積，痛風(fēng)病就是由此引起的。初起時經(jīng)常是莫名其妙的腳趾“扭”傷，反復(fù)出現(xiàn)紅腫疼痛，如果得不到控制，尿酸就會進(jìn)一步引起關(guān)節(jié)變形，直至腎衰竭

痛風(fēng)屬于“富貴病”，患者中85%都肥胖。目前，痛風(fēng)者多為收入高、運動少、應(yīng)酬多的白領(lǐng)上班族，發(fā)病年齡從以前的50歲以后提前到目前的30歲左右，經(jīng)常是在一次豪華的海鮮宴后，第二天清晨突然發(fā)病。我國的痛風(fēng)病是從20世紀(jì)80年代開始由罕見病變?yōu)槌Ｒ姴『ｕr、肉類、動物內(nèi)臟、蘑菇、酒、濃茶和咖啡含“嘌呤”較多，需要節(jié)制。不少人誤以為“不吃肉只喝湯”情況會好一些，但因為“嘌呤”能夠充分脫落到久燉的湯中，以痛風(fēng)病往往在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)。

每年入冬后，因為信奉“一熱當(dāng)三鮮”的火鍋文化，口腔疾病患者一些人也迅猛增加，比平常多出15%吃火鍋引起的口腔疾病主要與口腔黏膜有關(guān)。因為火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復(fù)，還會誘發(fā)食道癌變。

最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料刺激，都會使這些病情加重。所以，吃火鍋千萬不急，最好能夠做到“寧舍三鮮，不要太燙”。