維C里的阿斯巴甜致癌嗎
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陳健鵬 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
維生素C中的阿斯巴甜通常不會(huì)致癌。國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)估認(rèn)為阿斯巴甜在常規(guī)攝入量下安全性可控。
阿斯巴甜是一種人工甜味劑，常用于維生素C等保健品中改善口感。世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將其列為2B類致癌物，即對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，僅在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中顯示潛在風(fēng)險(xiǎn)。但該分類基于極高劑量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，與人類實(shí)際攝入量差異極大。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局、歐洲食品安全局等機(jī)構(gòu)均認(rèn)為，每日允許攝入量?jī)?nèi)使用阿斯巴甜是安全的。維生素C產(chǎn)品中的阿斯巴甜含量通常遠(yuǎn)低于安全限值。
日常通過維生素C補(bǔ)充劑攝入的阿斯巴甜無需過度擔(dān)憂，但長(zhǎng)期大量服用含阿斯巴甜的加工食品可能增加代謝負(fù)擔(dān)。建議優(yōu)先選擇無添加劑的天然維生素C來源如新鮮蔬菜水果。
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