藜麥是一種在減肥瘦身圈內(nèi)很火的食材，很多人在減肥的時候都吃過藜麥，那藜麥要怎么吃才能夠減肥呢？

用來代替精細米面

藜麥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且其中所含的纖維素含量較高，升糖指數(shù)較低，如果是要減肥的話，建議可以用藜麥代替精細米面來作為主食食用，這樣可以讓體內(nèi)的胰島素水平變化不那么敏感，從而能夠有效地防止熱量和脂肪在體內(nèi)堆積。

用來制作沙拉

如果當天攝入的熱量已經(jīng)超標的話，那么也可以將煮熟的藜麥與蔬菜、水果等一起制作成沙拉食用，這樣可以在一定程度上減少熱量的攝入，從而能夠有效地防止多余的熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來，避免出現(xiàn)發(fā)胖的情況。

藜麥吃前要泡幾個小時

2個小時左右。

因為藜麥的質(zhì)地較硬，水分很難進入到內(nèi)部，所以在煮的時候很難被煮軟，而且因為藜麥的表面含有一層皂角苷，這種物質(zhì)對人體來說具有一定的毒性，所以一般在煮之前需要先浸泡一段時間。

但是藜麥也不需要泡太長的時間，以免營養(yǎng)成分發(fā)生較多的流失，一般情況下只需要浸泡2個小時左右就可以了，經(jīng)過浸泡之后，還能激發(fā)出藜麥種子內(nèi)胚芽的活性，對人體來說所能起到的保健效果也會更好一些。

哪些人不適合吃藜麥

消化功能不好以及腸胃黏膜有損的人群。

1、消化功能不好：藜麥的質(zhì)地較硬，比較難消化，如果食用過多的話就會容易出現(xiàn)腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀，因此對于一些本身消化功能不是很好的人群來說，建議最好是少吃或不吃。

2、腸胃黏膜有損：藜麥含有較多的粗纖維，食用后會對腸胃黏膜造成一定的刺激，因此對于一些腸胃黏膜有損以及患有腸、胃潰瘍的人群來說是不建議食用的。