很多人都覺得土豆里面含有很多淀粉，吃面食都會讓人長胖，吃含淀粉量特別多的土豆肯定也會讓人長胖，于是就會拒絕吃土豆，但其實(shí)吃土豆是可以減肥的，只是看您在捉摸吃而已，那么吃土豆對人體有哪些好處？吃土豆的減肥食譜有哪些？

1、吃土豆的好處

1.補(bǔ)充營養(yǎng)、可作主食

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，可作主食。

2.寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏

土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、唿吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。

4.利水消腫

土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

5.和中養(yǎng)胃、健脾利濕

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

6.減肥

土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。

2、土豆減肥食譜

1.西蘭花土豆湯

材料：西蘭花、土豆豐富的維生素和葉綠素也是補(bǔ)充身體能量的來源。

做法：西蘭花洗凈切成小塊，土豆去皮洗凈切小塊；土豆與西蘭花一起放入鍋中加水，再切兩片檸檬片放入其中，然后用大火煮；等西蘭花和土豆完全煮熟后再加入少許鹽和胡椒即可出鍋食用。

2.酸辣土豆絲

材料：紅椒1個(gè)、姜、蒜、花椒少量、干辣椒5個(gè)、小蔥3根

做法：土土豆片切成細(xì)絲，用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。鍋內(nèi)放油放入花椒，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味，加入土豆絲，煸炒約2分鐘后，將醋沿著鍋邊淋入繼續(xù)翻炒土豆絲，放入紅椒絲翻炒均勻。最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味即可。

3.土豆雞蛋餅

材料：土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、臘腸半根、卷心菜、胡蘿卜半根

做法：先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟；然后擦一點(diǎn)胡蘿卜絲；再打散一個(gè)雞蛋，我還放了一點(diǎn)圓白菜絲和臘腸，放一點(diǎn)臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就可以，拿出來切碎備用。將蒸好的土豆壓成土豆泥，倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入所有的配菜，攪勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味；平底鍋倒入少許油加熱，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，煎到兩面金黃即可。

4.土豆燒雞

材料：土豆、山雞、干香菇

做法：山雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘；干香菇放在水中浸泡半個(gè)小時(shí)，土豆洗凈去皮切塊；鍋內(nèi)倒油用大火加熱至6成，然后放入蔥姜八角煸炒出香；往鍋中放入腌制后的雞塊，接著翻炒至變色，然后加熱水沒過雞塊，再放入土豆和香菇，先用大火煮開，在轉(zhuǎn)小火燜煮熟即可。