土豆富含B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，對延緩人體衰老起著重要作用。土豆富含膳食纖維和蔗糖，有助于預(yù)防和控制消化道癌癥和血液中膽固醇的含量。粘蛋白可以預(yù)防心血管疾病，降低中風的風險。營養(yǎng)專家指出，每天吃一個土豆可以降低中風的風險40%。

能減肥

中醫(yī)認為，土豆能調(diào)節(jié)胃，健脾益氣，有利于治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病，還具有解毒消炎的作用。

有助于養(yǎng)胃

吃土豆不用擔心脂肪過多，因為它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪逐漸被身體代謝。近年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家涌現(xiàn)出一批風味獨特的土豆餐廳，以滿足健美減肥者的日常需求。