維生素C做為一種必需的營(yíng)養(yǎng)素，在減肥過(guò)程中也起著不可替代的作用。尤其是節(jié)食減肥時(shí)，由于食物攝入的減少，維生素C就會(huì)相對(duì)不足，容易造成減肥后遺癥。因此減肥時(shí)補(bǔ)充維生素C是必不可少的。>>>維生素減肥法 推薦3種維生素食物

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議：多補(bǔ)充維生素c，特別是多吃新鮮的柑橘類的水果能幫助減肥。研究發(fā)現(xiàn)那些維生素c攝入充足的人，運(yùn)動(dòng)的時(shí)候消耗燃燒的脂肪比維生素?cái)z入不足的人要多30%。但是并不是說(shuō)維生素c能作為一種減肥藥，而只是從反面證明了：維生素c攝入不足會(huì)使減緩減肥的成效。

　　維生素c在脂肪燃燒過(guò)程中發(fā)揮的作用：

　　每年有大約15%的成年人會(huì)出現(xiàn)維生素c不足的情況，而且這個(gè)數(shù)據(jù)比起25年前來(lái)說(shuō)，增長(zhǎng)了3%至5%。這主要是因?yàn)槿藗兂缘氖澄镌絹?lái)越多的是經(jīng)過(guò)加工過(guò)的，而在加工過(guò)程中，維生素c受光熱和氧化等的影響已經(jīng)被破壞了。

　　維生素c已經(jīng)被證明在人體合成一種維生素--肉(毒)堿的過(guò)程中發(fā)揮了主要作用。肉(毒)堿一種甜菜堿，通常出現(xiàn)在肝和骨骼肌里，在脂肪酸穿過(guò)線粒體膜的運(yùn)輸過(guò)程中起作用。肉毒堿又叫維生素bt，它是動(dòng)物組織中一種必需的輔酶，與脂肪代謝有關(guān)。在正常情況下，高等動(dòng)物能在體內(nèi)合成所需要的量，因此，不需在每天的食物都供應(yīng)這種物質(zhì)。這種蛋白質(zhì)能把脂肪分子送往燃燒脂肪的氧化分子，因此能加速脂肪的分解和燃燒。如果在新陳代謝過(guò)程中，如果肉(毒)堿含量不足，就會(huì)導(dǎo)致脂肪囤積，形成脂肪組織。