相思木菜板第一次使用前需要用鹽水浸泡并涂抹食用油養(yǎng)護(hù)。新菜板表面可能存在木屑或毛刺，直接使用可能影響食材衛(wèi)生或損傷刀具，需通過(guò)浸泡軟化木質(zhì)纖維、涂油形成保護(hù)層兩個(gè)步驟完成開(kāi)板處理。

相思木菜板因木質(zhì)堅(jiān)硬、紋理細(xì)密，初次使用前需充分浸泡飽和鹽水。將菜板完全浸入濃度為5%的鹽水中約6小時(shí)，鹽水能滲透木質(zhì)纖維間隙使其膨脹定型，減少后期開(kāi)裂概率。浸泡后需用百潔布擦洗表面，清除運(yùn)輸過(guò)程中附著的灰塵和木屑，陰涼通風(fēng)處晾至半干狀態(tài)。此過(guò)程可幫助木質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，避免突然干燥導(dǎo)致變形。

晾至微潮的菜板需用食品級(jí)礦物油或核桃油均勻涂抹。取少量油滴在菜板表面，用廚房紙以打圈方式擦拭，確保油分滲入木質(zhì)導(dǎo)管中，靜置吸收2小時(shí)后擦去浮油。養(yǎng)護(hù)后的菜板會(huì)呈現(xiàn)溫潤(rùn)光澤，油膜能填充木質(zhì)孔隙防止水分滲透，同時(shí)抑制細(xì)菌滋生。日常使用后建議每月補(bǔ)涂一次油膜，長(zhǎng)期保持木質(zhì)彈性。

日常使用相思木菜板需避免長(zhǎng)時(shí)間泡水或暴曬，切割生熟食材要區(qū)分正反面，每次使用后及時(shí)用溫水沖洗并立放晾干。若出現(xiàn)輕微開(kāi)裂可用細(xì)鹽混合食用油填補(bǔ)縫隙，嚴(yán)重開(kāi)裂則需更換。選擇直徑超過(guò)30厘米的菜板能減少剁砍時(shí)的震動(dòng)損傷，定期用檸檬汁與粗鹽混合物擦拭可保持表面清潔。