花梨木和鐵木砧板各有優(yōu)勢(shì)，選擇需根據(jù)使用需求決定。花梨木適合追求抗菌性和輕便使用的家庭，鐵木更適合需要高耐用性和承重能力的場(chǎng)景。

花梨木砧板質(zhì)地細(xì)膩硬度適中，天然木紋能抑制細(xì)菌滋生，適合處理果蔬或熟食，長(zhǎng)期使用不易開(kāi)裂但需避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡。鐵木砧板密度極高抗沖擊性強(qiáng)，適合剁骨砍肉等重負(fù)荷操作，表面易留刀痕需定期涂油養(yǎng)護(hù)。兩種材質(zhì)均需遠(yuǎn)離高溫暴曬，花梨木遇水后應(yīng)及時(shí)擦干防止變形，鐵木使用后建議立放通風(fēng)處陰干。

日常使用中，花梨木砧板可每月用鹽水擦拭殺菌，鐵木砧板宜每季度涂抹食用級(jí)木蠟油養(yǎng)護(hù)。無(wú)論選擇哪種材質(zhì)，都應(yīng)生熟分開(kāi)使用，避免交叉污染。砧板出現(xiàn)明顯凹槽或霉斑時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，長(zhǎng)期未使用的砧板需徹底清潔晾曬后再投入使用。搭配專用砧板架可延長(zhǎng)使用壽命，處理海鮮等異味食材后可用檸檬片擦拭去味。