不沾鍋涂層在正常使用條件下一般不會(huì)對(duì)身體造成危害。不沾鍋涂層主要成分為聚四氟乙烯，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且耐高溫，但高溫空燒或刮損后可能釋放微量有害物質(zhì)。

不沾鍋涂層在烹飪溫度低于260攝氏度時(shí)具有較高的安全性，日常煎炒等操作通常不會(huì)導(dǎo)致涂層分解。聚四氟乙烯材料在正確使用下不會(huì)與食物發(fā)生反應(yīng)，也不會(huì)釋放有毒物質(zhì)。使用時(shí)應(yīng)避免使用金屬鏟具，選擇木質(zhì)或硅膠廚具可有效保護(hù)涂層完整性。烹飪后待鍋體冷卻再用軟布清洗，能延長(zhǎng)涂層使用壽命。

當(dāng)不沾鍋出現(xiàn)明顯劃痕或涂層剝落時(shí)，建議停止使用。高溫干燒超過(guò)350攝氏度可能導(dǎo)致涂層分解產(chǎn)生有害氣體，表現(xiàn)為鍋體冒煙或明顯異味。長(zhǎng)期吸入這類氣體可能引發(fā)頭痛、發(fā)熱等暫時(shí)性不適癥狀。使用超過(guò)5年的老舊不沾鍋，即使外觀完好也建議更換，因長(zhǎng)期高溫可能改變涂層分子結(jié)構(gòu)。

日常使用不沾鍋時(shí)應(yīng)注意控制油溫，避免空鍋干燒。烹飪后及時(shí)清潔可減少食物殘?jiān)鼘?duì)涂層的腐蝕，存放時(shí)應(yīng)避免疊放造成摩擦損傷。