菜板出現(xiàn)霉斑時可用白醋、小蘇打、食鹽、檸檬汁或沸水燙洗等方法清理。霉斑主要由潮濕環(huán)境或食物殘渣滋生霉菌導致，長期使用帶霉斑的菜板可能影響健康。

1、白醋清洗

將白醋與水按1：2比例混合，噴灑在霉斑處靜置10分鐘，用硬毛刷擦洗后沖洗干凈。白醋的酸性成分能破壞霉菌結構，適合木質(zhì)或竹制菜板，清洗后需晾干避免殘留水分。

2、小蘇打去污

小蘇打加水調(diào)成糊狀覆蓋霉斑區(qū)域，靜置20分鐘后用百潔布擦拭。小蘇打的弱堿性可中和霉菌代謝物，對塑料菜板尤其有效，清洗后建議用沸水二次殺菌。

3、食鹽摩擦

粗鹽撒在霉斑上，用切開的檸檬反復摩擦表面，利用鹽粒的物理摩擦和檸檬酸雙重作用去霉。此方法適合淺層霉斑，處理后需用清水徹底沖凈避免鹽分腐蝕菜板。

4、沸水燙洗

將菜板完全浸入沸騰水中煮5-10分鐘，高溫能殺滅大部分霉菌孢子。此方法適用于耐高溫的樹脂或玻璃纖維菜板，木質(zhì)菜板可能因高溫變形開裂。

5、日常防霉

使用后立即用中性洗滌劑清洗并豎立晾干，每周用食用油涂抹木質(zhì)菜板表面形成保護層。存放時避免潮濕環(huán)境，可放置通風處或使用防霉收納架。

清理后的菜板建議每月深度消毒一次，不同材質(zhì)菜板需選用對應方法。木質(zhì)菜板出現(xiàn)深層霉變或開裂時應更換，塑料菜板若變色嚴重也需淘汰。日常切配生熟食需分開使用菜板，處理海鮮肉類后及時用鹽水沖洗。長期保持干燥是預防霉斑的關鍵，可定期曬太陽殺菌，但避免暴曬導致變形。若霉斑反復出現(xiàn)或面積超過菜板三分之一，建議更換新菜板以確保飲食安全。