膠砧板發(fā)霉可以通過(guò)白醋浸泡、小蘇打搓洗、食鹽摩擦、沸水燙煮、陽(yáng)光暴曬等方法處理。霉斑可能滋生黃曲霉菌等有害物質(zhì)，需徹底清潔避免污染食物。

1、白醋浸泡

將膠砧板完全浸泡于白醋與清水1：1混合液中30分鐘，醋酸能破壞霉菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)。頑固霉斑可用軟布蘸取白醋原液重點(diǎn)擦拭，處理后用清水沖洗并晾干。該方法適合輕微霉變且無(wú)深層滲透的情況。

2、小蘇打搓洗

在濕潤(rùn)的砧板表面撒上小蘇打粉，用檸檬切片或軟毛刷反復(fù)擦洗霉斑區(qū)域。小蘇打的弱堿性可中和霉菌代謝產(chǎn)物，配合檸檬酸能增強(qiáng)去污效果。處理完畢后需用流水沖洗殘留粉末，避免影響后續(xù)使用。

3、食鹽摩擦

粗鹽顆粒與少量清水混合成糊狀，用力擦拭霉變部位形成物理摩擦。食鹽的吸濕性可抑制霉菌存活環(huán)境，對(duì)于溝槽處的黑霉斑點(diǎn)特別有效。注意避免使用金屬工具刮擦，防止損傷砧板表面。

4、沸水燙煮

耐高溫膠砧板可放入沸水中煮5-8分鐘，高溫能殺滅大部分霉菌孢子。較厚砧板需正反面交替燙煮，處理后立即擦干水分防止二次霉變。此方法不適用于有塑料包邊的復(fù)合型砧板。

5、陽(yáng)光暴曬

徹底清潔后的砧板置于陽(yáng)光下直曬6小時(shí)以上，紫外線能分解殘留霉菌。暴曬時(shí)需定期翻面確保均勻照射，曬干后涂抹食品級(jí)礦物油養(yǎng)護(hù)。深色霉斑滲透內(nèi)部或出現(xiàn)明顯變形時(shí)建議更換新砧板。

日常使用膠砧板應(yīng)保持干燥通風(fēng)，每次使用后及時(shí)用中性洗滌劑清洗并豎立晾干。避免長(zhǎng)時(shí)間接觸肉類血水或高糖分食材，定期用消毒柜紫外線殺菌。發(fā)現(xiàn)霉斑早期跡象時(shí)立即處理，霉變面積超過(guò)三分之一或產(chǎn)生異味時(shí)應(yīng)停止使用。木質(zhì)砧板發(fā)霉后更難徹底清潔，建議優(yōu)先選擇抗菌材質(zhì)的砧板產(chǎn)品。