正宗鐵木菜板需滿足材質(zhì)堅硬、紋理細密、無化學添加等特征，推薦品牌包括雙槍、十八子作、陳枝記。

1、材質(zhì)鑒別：

鐵木菜板以蜆木為原料，木質(zhì)密度高達1.2g/cm3，表面呈現(xiàn)紅褐色交錯紋理。正品刀切無屑不吸水，可用指甲劃痕測試，真品無明顯痕跡。購買時需查看檢測報告，確認無甲醛和漂白劑殘留。

2、工藝標準：

優(yōu)質(zhì)鐵木菜板采用整木切割工藝，厚度需達5cm以上避免開裂。品牌如十八子作采用高溫蒸汽烘干技術(shù)，含水率控制在8%-12%。邊緣需做防裂銅箍處理，表面為手工拋光而非機械壓光。

3、品牌對比：

雙槍采用廣西龍州原產(chǎn)蜆木，提供十年質(zhì)保；陳枝記香港老字號，經(jīng)六道防霉處理；越南進口品牌需注意檢疫證明。避免選購價格低于300元的疑似拼接板。

4、使用養(yǎng)護：

新菜板需用鹽水浸泡48小時防裂，每月涂抹一次食用級礦物油。避免長時間暴曬或浸泡，出現(xiàn)細微裂紋可及時用蜂蠟填補。建議配備兩板分生熟食使用。

5、防偽驗證：

正品帶有激光防偽碼和樹種鑒定證書，可通過品牌官網(wǎng)驗證。警惕電商平臺"越南鐵木"宣傳，真蜆木截面可見明顯雞翅紋。雙槍提供材質(zhì)回購服務(wù)可驗真。

日常使用后需立置通風，定期用檸檬汁+粗鹽清潔殺菌。搭配使用硅膠防滑墊能延長壽命，處理海鮮后建議用茶籽粉去腥。鐵木菜板重量通常超過5kg，過輕可能為假冒。合理養(yǎng)護可使用15年以上，避免使用鋼絲球刷洗破壞木質(zhì)纖維。