大薊一般是可以當(dāng)菜吃的，但是要注意不能吃的量過多，而且注意不能與蒼耳一起吃。具體分析如下：

大薊是一種植物的地上部分，它屬于一種中藥，它的性質(zhì)偏涼，味甘或者苦，歸肝經(jīng)和心經(jīng)，它的主要功效包括涼血止血、化瘀解毒、利尿消腫等，臨床可以治療吐血、咯血、鼻出血、月經(jīng)量增多、崩漏、便血、尿血以及外傷導(dǎo)致的出血等，還可以治療癰腫瘡毒或者水火導(dǎo)致的燙燒傷、濕熱引發(fā)的黃疸等病癥。

臨床上大薊既可以內(nèi)服，也可以將其搗碎后外敷使用，雖然它屬于一種藥物，但是它也可以作為一種蔬菜來食用，可以蘸醬或涼拌食用，但是由于它的性質(zhì)偏涼，因此不能過量服用，對于本身脾胃虛寒的人也不能吃的過多。臨床使用時(shí)應(yīng)該注意，孕婦、血虛的人或者脾胃虛寒的人，一般禁忌食用或者服用。