假酸漿一般不能直接吃，直接口服的口感比較差，因為它的味道是略苦的，且還具有一定的毒性。

假酸漿是一種草本植物，既可以作為一種中藥使用，同時又可以作為涼粉這種食物的主要加工食材，但是由于它的味甘微苦，并且有一定的毒性，因此一般不建議直接食用。

假酸漿的藥用價值包括以下幾個方面：

1、全草入藥一般具有鎮(zhèn)靜、祛痰止咳、清熱解毒等功效，因此可以用于精神病、感冒咳嗽、風(fēng)濕痛、疥癬或者狂犬病等疾病的治療。

2、如果種子入藥一般具有清熱去火、利尿祛風(fēng)、消炎等多種功效，因此用于治療發(fā)燒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、瘡癰引起的腫痛等病癥。

3、如果是花入藥，則具有祛風(fēng)、消炎等作用，可以治療鼻竇炎。

假酸漿一般在夏季可以經(jīng)過加工形成酸滑可口的涼粉食用，具有解暑解渴、消炎利尿等功效。