肝虛的補養(yǎng)有什么食療方法？

  中醫(yī)藥學覺得，肝具備主藏血，調整血條，主疏泄和調暢情志的作用。肝的功能一切正常，則氣機條達、血氣寧和、活力健旺；于己因為各種各樣發(fā)病要素危害或年老體衰，能致肝的功能紊亂，出現(xiàn)頭暈目眩、四肢麻木、骨節(jié)不良影響、身體拘攣、抽動等癥?？煞殖上铝袔最惙N類：肝血虛、肝陰虛、肝陽虛。

  肝虛的補養(yǎng)標準，在辯證論治的基本上，能夠用滋補養(yǎng)生肝陰、補肝養(yǎng)血、補肝益氣養(yǎng)血、舒肝理氣等來開展調養(yǎng)醫(yī)治。

  滋補養(yǎng)生肝陰養(yǎng)生藥膳——生地枸杞子肉絲

  原材料 枸杞、青筍、熟豬油各150克，豬里脊肉600克，生地片40克，白砂糖、生抽、食用鹽、雞精、芝麻油、米酒各適當。

  (1)將豬里脊肉清洗，切成才絲；青筍切成細絲；生地切割成絲；構杞子清洗待用。

  (2)炒菜鍋放進動物油燒開，再將肉絲、筍絲、生地絲一起入鍋，烹入米酒，添加白砂糖、生抽、食用鹽、雞精攪拌，資金投入枸杞，煸炒兩下，淋入芝麻油，炒過既成。

  作用 補陰補、清目運動健身。適用肝陰虧本橫逆體弱多病困乏、眼睛視力減低、兩目發(fā)干、手腳心熱、盜汗出冷汗、大便干硬等癥狀。

  補肝養(yǎng)血養(yǎng)生藥膳——燉椰肉杞子雞

  原材料 椰肉130克，枸杞、黑棗各60克，老母雞肉150克，細鹽、生抽、雞精適當。

  (1)先將椰肉清洗，切割成一塊塊，打汁應急，雞脯肉切割成一塊塊。

  (2)將雞脯肉塊、枸杞、黑棗同入沙鍋，倒進椰肉汁，放水適當。先用武火烤沸，后改慢火慢燉，待雞軟爛后，調職細鹽、生抽、雞精既成。

  作用 益肝、補脾胃。適用肝胃氣血虛、肝精血不足而致的神疲體倦、臉色素淡、頭暈目眩、腰酸腿軟、鬧心口干、食欲不佳等。

  補肝益氣養(yǎng)血養(yǎng)生藥膳——淮山藥肉麻圓

  原材料 淮山藥、黑芝麻粉各60克，羊肉350克，白糖150克，生雞蛋3個，食用油、細鹽各適當。

  (1)將淮山藥切開烘脆，研細末，黑芝麻粉炒嫩，應急。

  (2)將羊肉清洗，煮開，撈入冷水內泡一下下，切割成肉粒，將生雞蛋攪拌，添加山藥粉、細鹽、濕淀粉，調合勻稱成稠糊，待用。

  (3)將肉粒裝進碗內，添加調勻后的蛋糊退漿，待用。

  (4)炒菜鍋置低火上，放進食用油燒至百分之八十熱時，用木筷將肉逐一放進鍋內炸，糊凝出鍋，掰去菱角，再一塊兒重炸至色黃時撈起來瀝油。

  (5)將炒菜鍋重設火上，加小量冷水及白砂糖，待糖汁成橙黃色當下入炸好的肉圓，離火，撒進白芝麻，放涼只能。

  作用 補陰血、補肝。適用肝陰血虧虛而致的型體削瘦、腰酸腿軟、耳鳴頭暈、記憶力下降、皮膚干、大便干硬等。

  舒肝理氣養(yǎng)生藥膳——合歡花蒸牛肝

  原材料 干合歡花12～13克，牛肝150～130克，食用鹽少量。

  作用 養(yǎng)陰柔肝。適用陰襄腫脹、小腹脹痛、胸脅漲痛、心態(tài)心浮氣躁、耳鳴頭暈等。        

  將干合歡花放碟中，加冷水少量侵泡4～6鐘頭，再將牛肝切開，同放碟中，放鹽少量，隔水煮熟，食肝。