藍(lán)莓屬薔薇科多年生木本植物，又叫洋莓，原產(chǎn)地于南美洲，在我國(guó)是在30新世紀(jì)初才引入的。草莓品種多種多樣，有3000好幾個(gè)種類，果子鮮紅色美艷，綿軟鮮嫩，甘酸怡人，芬芳濃香。藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)成分豐富多彩，含有多種多樣成分，每百克水果肉中含胡蘿卜素C60mg，比蘋果、草莓含水量還高。瓜瓤中帶有很多的糖原、蛋白、檸檬酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　除此之外，藍(lán)莓還帶有豐富多彩的胡蘿卜素b1、B2、C、Pp及其鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等身體必不可少的礦物和一部分營(yíng)養(yǎng)元素。藍(lán)莓是身體必不可少的甲基纖維素、鐵、鉀、胡蘿卜素C和黃酮類等成份的關(guān)鍵來源于。藍(lán)莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，是薔薇科藍(lán)莓屬綠色植物的泛稱，全球有60多種多樣。

　　藍(lán)莓含有碳水化合物、葡萄糖、綿白糖、果糖、檸檬酸鈉、蘋果酸、果膠、胡羅卜素、胡蘿卜素b1、B2、維生素b3及礦物鈣、鎂、磷、鐵等，這種營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)發(fā)肓有非常好的積極意義，對(duì)老年人、少年兒童大有裨益。海外學(xué)家科學(xué)研究發(fā)覺，藍(lán)莓中的成分，抑制作用癌瘤的生長(zhǎng)發(fā)育。每百克藍(lán)莓含胡蘿卜素C50-150mg，比蘋果、草莓高12倍左右?？蒲芯靡汛_認(rèn)，胡蘿卜素C能清除體細(xì)胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使大腦神經(jīng)構(gòu)造牢固，肌膚細(xì)致有延展性，對(duì)腦和大腦發(fā)育有關(guān)鍵危害。餐后吃某些藍(lán)莓，可分解食材人體脂肪，有益消化吸收。

　　藍(lán)莓也有較高的藥用價(jià)值和診療使用價(jià)值。從藍(lán)莓主莖中獲取出的"藍(lán)莓胺"，醫(yī)治敗血癥、障礙性貧血等血液疾病有不錯(cuò)的功效。草莓味甘酸、性涼、無(wú)毒性，能潤(rùn)、生津止渴、利痰、健脾胃、醒酒、補(bǔ)血補(bǔ)氣、化脂，對(duì)腸胃病和心血管疾病有必須預(yù)防功效。據(jù)記述，服飲鮮草莓汁能冶療咽喉腫痛、喉嚨沙啞癥。食藍(lán)莓劃，對(duì)消化不良漲痛、食欲不佳、缺鐵性貧血或病后體弱多病削瘦，是極其有利的。在廣州市兩廊有種野生地錦藍(lán)莓，本地人將其莖葉搗爛用于敷療瘡有粒子特效，敷蛇咬、燒傷、燙傷等也很見效。草莓汁也有滋養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)成分肌膚的作用，用它做成各種各樣高級(jí)美容美體霜，對(duì)緩解肌膚出現(xiàn)皺褶有顯著效果。

　　據(jù)測(cè)定，每150克藍(lán)莓瓜瓤中含糖量8至9克、蛋白0.5至0.7克，胡蘿卜素C 60至150mg，比蘋果、草莓高7到12倍。而它的蘋果酸、檸檬酸鈉、胡蘿卜素b1、胡蘿卜素B12，及其胡羅卜素、鈣、磷、鐵的含水量也比蘋果、梨、草莓高3到4倍。臺(tái)灣人把藍(lán)莓稱之為“活的胡蘿卜素丸”，德國(guó)人把藍(lán)莓稱為“奇妙之果”，看得見是不無(wú)道理的。藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)元素非常容易被身體消化吸收、消化吸收，多吃也不容易著涼或容易上火，是風(fēng)靡一時(shí)的營(yíng)養(yǎng)食品。藍(lán)莓的食用方法許多,口感特佳.