春天吃豆腐皮利心益腦 

  春天天氣起伏很大，心腦血管病人特別是在老齡病人易被引起或加劇病況。這時(shí)適度多吃些豆腐皮，可對(duì)防止心腦血管病進(jìn)行到輔助功效。豆腐皮是用豆槳擠壓成型而成，它吸附了大豆的精粹，在豆類食品中是營(yíng)養(yǎng)成分最大的。

  據(jù)調(diào)查，每100克豆腐皮內(nèi)膽固醇含水量敢達(dá)45克，膽固醇對(duì)心血管有功效；其志維生素、鈣、磷等含水量都相等于或超出動(dòng)植物肉制品含水量，并帶有身體需要碳水化合物；其含有卵磷脂，可降膽固醇，合理避免心肌梗塞、防止心腦血管疾病。

  除此之外，豆腐皮中谷氨酸含水量為別的谷類或肉制品的2倍到5倍，谷氨酸在大腦神經(jīng)活動(dòng)中有關(guān)鍵功效，因而豆腐皮還具備優(yōu)良的益腦功效，能合理防止老年癡呆癥產(chǎn)生。因豆腐皮膽固醇含水量較高，腎炎、腎功能不全者不適合吃，以防加劇病況；也不適合與峰蜜、橘子、黑糖同吃，以防豆腐皮中的膽固醇與這種食材中的檸檬酸融合，危害運(yùn)化，減少豆腐皮的養(yǎng)分功效。