冠心病患者飲食需注意低鹽低脂、控制熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)，避免高膽固醇、高糖及刺激性食物。主要原則包括控制總熱量攝入、減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸、增加膳食纖維、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素。

1、控制總熱量

每日熱量應(yīng)根據(jù)體重和活動(dòng)量調(diào)整，避免超重或肥胖加重心臟負(fù)擔(dān)。建議選擇全谷物、雜豆類(lèi)等低升糖指數(shù)主食，替代精米白面。合并糖尿病患者需嚴(yán)格監(jiān)測(cè)碳水化合物攝入量，每餐主食控制在50-100克。

2、限制脂肪攝入

每日脂肪供能比應(yīng)低于30%，避免動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等高飽和脂肪食物。烹調(diào)選用橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，每日用量不超過(guò)25克。反式脂肪酸主要存在于植脂末、代可可脂等加工食品中，需完全避免。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白選擇

優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉，每周攝入深海魚(yú)2-3次以補(bǔ)充ω-3脂肪酸。豆制品每日可攝入30-50克，合并腎功能不全者需控制植物蛋白攝入。雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)，高膽固醇血癥患者可僅食用蛋白。

4、增加膳食纖維

每日蔬菜300-500克，深色蔬菜占一半以上，推薦涼拌或急火快炒。水果200-350克，優(yōu)選蘋(píng)果、藍(lán)莓等低糖品種，避免飯后立即食用。燕麥、魔芋等可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。

5、限制鈉鹽攝入

每日食鹽不超過(guò)5克，合并高血壓者需控制在3克以下。避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物，可使用醋、檸檬汁等調(diào)味替代部分鹽分。外出就餐時(shí)要求少放鹽，不喝菜湯以減少隱性鹽攝入。

冠心病患者需建立規(guī)律飲食習(xí)慣，每日4-5餐少量多餐避免暴飲暴食。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少煎炸燒烤。注意監(jiān)測(cè)血脂、血糖指標(biāo)變化，合并其他慢性病患者需制定個(gè)性化飲食方案。戒煙限酒，避免濃茶咖啡等刺激性飲品，餐后適度活動(dòng)促進(jìn)消化。出現(xiàn)胸悶等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。