輕度脂肪肝患者需限制高脂、高糖、高膽固醇食物及酒精攝入，主要禁忌包括動物內(nèi)臟、油炸食品、含糖飲料、酒精飲品及精制碳水化合物。

1、動物內(nèi)臟：

豬肝、雞心等動物內(nèi)臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，過量攝入會加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，促使脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積。建議用魚類或豆制品替代，每周攝入不超過1次。

2、油炸食品：

炸雞、薯?xiàng)l等經(jīng)高溫油炸會產(chǎn)生大量反式脂肪酸和氧化聚合物，不僅熱量超標(biāo)，還會引發(fā)肝臟炎癥反應(yīng)。長期食用可能加速脂肪肝向纖維化發(fā)展。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌。

3、含糖飲料：

碳酸飲料、果汁飲料含有果葡糖漿等添加糖，會通過果糖代謝途徑直接促進(jìn)肝臟脂肪合成。每日添加糖攝入應(yīng)控制在25克以下，優(yōu)先選擇白開水或無糖茶飲。

4、酒精飲品：

酒精代謝產(chǎn)物乙醛會損傷肝細(xì)胞線粒體功能，即使少量飲酒也會抑制脂肪酸氧化。脂肪肝患者應(yīng)嚴(yán)格戒酒，包括啤酒、紅酒等低度酒，避免誘發(fā)酒精性脂肪性肝炎。

5、精制碳水化合物：

白面包、蛋糕等精制碳水會快速升高血糖，刺激胰島素分泌，促進(jìn)肝臟新生脂肪生成。建議用全谷物替代，每日主食中粗糧比例不低于1/3。

脂肪肝患者需建立長期飲食管理計(jì)劃，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，優(yōu)先選擇深色綠葉菜。每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)和肝臟超聲，若出現(xiàn)乏力、右上腹隱痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。烹飪時使用橄欖油等不飽和脂肪酸，避免高溫爆炒。保持規(guī)律作息，避免熬夜加重肝臟代謝壓力。