骨質疏松癥是中老年人最常見的疾病之一，其中飲食調理是重要一環(huán)。但是骨質疏松的患者飲食并非簡單的滋補，更應明白他們需要吃什么。

骨質疏松的飲食調理原則

一、日常的飲食要補充豐富的維生素，比如牛奶、蛋類、瘦肉等，同時要補充足夠的鈣質。但是要減少鹽的攝入量，進而保存體內(nèi)的鈣質。

二、飲食要保證維生素D的攝入量，膳食鈣如果由于某些原因不能滿足需要，必要的時候可以補鈣劑。骨質疏松的飲食需要合理補鈣。宜吃含有充足的維生素D及C的食物，因其在骨骼代謝上起著重要的調節(jié)作用。應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪里蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果，多吃豆腐也是一種骨質疏松的飲食方法。

三、骨質疏松患者需節(jié)制飲酒。不能吃得過咸。吃鹽過多，也會增加鈣的流失，會使骨質疏松癥癥狀加重。在實驗中發(fā)現(xiàn)，每日攝取鹽量為0.5克，尿中鈣量不變，若增加為5克，則尿中鈣量顯著增加。

四、骨質疏松患者需注意磷酸的攝取量，理想的攝取量鈣質與磷酸應是1：1，因鈣質較不易被吸收，所以應增加鈣質的吸收量。這也是屬于骨質疏松的飲食護理方式之一。

五、不能長期飲濃茶。茶葉內(nèi)的咖啡因可明顯遏制鈣在消化道中的吸收和促進尿鈣排泄，造成骨鈣流失，日久誘發(fā)骨質疏松。

骨質疏松患者的飲食烹調方法

烹調方法也相當重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長發(fā)酵時間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。

骨質疏松患者日常應多吃哪些食物

1、主食及豆類的選擇：豆類及豆制品、面筋、大米、花生等。

2、肉蛋奶的選擇：牛奶、魚類、蝦蟹、乳制品、沙丁魚、青魚、雞蛋、紅肉、牡蠣、蝦米等。

3、蔬菜的選擇：油菜、胡蘿卜、青椒、西紅柿、西蘭花、茄子、萵苣、黃瓜、西芹等。

4、水果的選擇：蘋果、香蕉、獼猴桃、橘子等。

5、其它：芝麻、核桃、松子、蘑菇。飲食禁忌低磷、低鹽、低糖飲食，戒煙、限酒、少喝咖啡。

除了飲食調理，還有適當?shù)腻憻捄腿粘Ｗ飨⒄{整，骨質疏松患者一定要多加留意。