高脂血癥飲食應(yīng)該注意哪些呢，說到這個(gè)問題可能很多人都不太了解，其實(shí)人體脂類包括脂肪和類脂兩種，高脂血癥與飲食的關(guān)系最為密切，人體脂肪的積聚和部分類脂的來源，主要來自飲食，只有一部分類脂是在體內(nèi)合成的，稱為內(nèi)生性類脂，控制飲食對(duì)高脂血癥的防治是十分重要的。

1、飲食提倡清淡，基本吃素。但不宜長(zhǎng)期吃素，否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。

2、宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動(dòng)物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等。

3、脂肪攝入量每天限制在30～50克。

4、限制糖類食品，不吃甜食和零食。

5、多吃蔬菜和水果。

6、宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。

7、饑飽適度。每餐進(jìn)食量以下一餐就餐前半小時(shí)有饑餓感為度，不宜采用饑餓療法，過度的饑餓反而使體內(nèi)脂肪加速分解，使血中脂酸增加。

高血脂患者日常飲食注意：

一、戒煙忌酒：香煙中的尼古丁，能使周圍血管收縮和心肌應(yīng)激性增加，使血壓升高，心絞痛發(fā)作。不適當(dāng)飲酒能使心功能減退，對(duì)胃腸道、肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)均有損害，應(yīng)絕對(duì)戒煙忌酒。

二、適量飲茶：茶葉中含有的兒茶酸有增強(qiáng)血管柔韌性、彈性和滲透性的作用，可預(yù)防血管硬化茶葉中的茶堿和咖啡堿能興奮精神，促進(jìn)血液循環(huán)，減輕疲勞和具有利尿作用。適量飲茶能消除油膩飲食而減肥。但過多喝濃茶，會(huì)刺激心臟，使心跳加快，對(duì)身體有害。三、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：控制肥胖是預(yù)防血脂過高的重要措施之一。除飲食控制外，提倡堅(jiān)持體育鍛煉，如慢跑、五禽戲、太極拳、打乒乓球、老年迪斯科等。平時(shí)經(jīng)常參加體力勞動(dòng)。要控制體重的增長(zhǎng)。

四、限制咖啡：咖啡因會(huì)增加體內(nèi)的膽固醇。因此，應(yīng)注意盡量少喝咖啡，并禁服含有咖啡因的藥物。

五、正確烹調(diào)：在烹調(diào)動(dòng)物性食品中，絕對(duì)避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。

年齡在70歲以上的老年高膽固醇者，飲食治療的意義并不大，因?yàn)閷?duì)于他們來說，更重要的是營(yíng)養(yǎng)。