飲食治療是高脂血癥的首選治療措施，目的是降低己升高的血清膽固醇，同時維持營養(yǎng)上的合理要求。

飲食治療的方案是：

脂肪酸的熱卡&總熱卡的30%。飽和脂肪酸占總熱卡的8%以下，單不飽和脂肪酸占總熱量的12%?14%。每日膽固醇攝入&200?300毫克。糖類占總熱量的55%以上。應(yīng)減少食譜中的全脂奶、奶油、動物脂肪、動物內(nèi)臟、飽和植物油和棕櫚油及椰子油。減少飲酒和戒烈性酒。超重或肥胖病患者應(yīng)減輕體重。

經(jīng)常食用的一些食品膽固醇含量：

食物膽固醇含量食物膽固醇含量食物膽固醇含量蛋黃210?250毫克酸牛奶12?13毫克草魚143毫克豬肝368~469毫克奶粉（脫脂）28毫克鰱魚58毫克肥豬肉107?113毫克奶油168毫克鮮貝173毫克瘦豬肉75毫克冰淇淋51毫克鯉魚140毫克豬腰368毫克牛油135毫克帶魚103毫克豬腦3100毫克糖類199毫克海參h毫克雞肉171毫克谷、豆0海蜇8毫克火腿120毫克豆腐0水果0牛肉58毫克蔬棻0

高脂血癥飲食控制方案參考

肉類

限制量：75g

選擇品種：瘦肉、牛、羊肉、去皮禽肉、魚

減少或者避免品種：肥肉、魚子、魷魚、動物內(nèi)臟、加工肉制品

蛋類

限制量：3?4個/周

選擇品種：雞蛋、鴨蛋、蛋清

減少或者避免品種：蛋黃

食用油

限制量：20克（2平勺）

選擇品種：花生油、菜籽油、豆油、葵花籽油、色拉油、香油

減少或者避免品種：豬油、牛羊油、奶油、雞鴨油、黃油、椰子油、色拉油

糕點、甜食

限制量：最好不吃

選擇品種：最好不吃

減少或者避免品種：油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋、雪糕

糖類

限制量：10g（1平勺）

選擇品種：白糖、紅糖

減少或者避免品種：0

蔬菜

限制量：400-500g

選擇品種：深綠色葉菜、紅黃色菜蔬

減少或者避免品種：0

鹽

限制量：6g（半勺）

選擇品種：0

減少或者避免品種：黃醬、豆辦醬、咸棻、醬油

谷

限制量：男-500g女-400g

選擇品種：米、面、雜糧

減少或者避免品種：

干豆

限制量：30g

選擇品種：黃豆、豆腐、豆制品

減少或者避免品種：油豆腐、豆腐泡

火指腦力勞動或輕體力勞動，體重正常者引自《血脂異常防治建議》。